Retsept: Kartulikoor Veiseliha Ja Köögiviljahautis Saidil RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-22 00:18

Hautatud veiseliha ja köögiviljad kartulikooriga

4 osa ZNAIKA 10/22/13

Selliste keerukate roogade jaoks pole hinda, sest liha ja köögivilju serveeritakse lauale samal kujul ja isegi kartulikorgi all.

Toit (4 portsjonit) Veiseliha (kuubikuteks) - 680 g Kuiv punane vein - 300 g Kadakamarjad (murenenud) - 3 tk. Üks riba apelsinikoort Oliiviõli - 30 g (2 spl. L.) Sibul (viiludeks lõigatud) - 2 tk. Porgand (tükkideks lõigatud) - 2 tk. Küüslauk (purustatud) - 1 nelk Šampinjoni seened - 230 g Veiselihapuljong - 150 g Maisitärklis - 30 g (2 spl. L.) Soola maitse järgi Jahvatatud must pipar - maitse järgi * Kartulipõhja jaoks: Kartulid (hakitud jämedale riivile) - 450 g Oliiviõli - 15 g (1 spl. L.) Mädarõikakaste - 30 g (2 spl. L) Cheddari juust (riivile hakitud) - 50 g Soola maitse järgi Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Samm-sammult foto retsept: veiseliha ja köögiviljade hautatud kartulikooriku all

Selle roa jaoks on soovitatav võtta noori porgandeid, kuid ka eelmine aasta töötab.

Kuidas valmistada veiselihahautist köögiviljadega:

1. Pange liha mittemetallilisse kaussi, valage üle veiniga, lisage maitse järgi kadakamarjad, apelsinikoored, sool ja pipar. Segage kõik korralikult läbi ja katke seejärel külmkapis vähemalt 4 tundi ja eelistatavalt üleöö.

2. Lülitage ahi sisse, et eelkuumutada temperatuurini 160 kraadi. Eemaldage liha marinaadist ja viige teise kaussi (ärge valage marinaadi).

3. Kuumutage suures malmist kastrulis (pada) oliiviõli, pange liha eelkuumutatud kastrulisse ja praege umbes 5 minutit. Seejärel lisage pada juurde sibul, porgand ja küüslauk, prae veel umbes 5 minutit. Pange seened kastrulisse, valage kõik üle veini, veiselihapuljongi ja reserveeritud marinaadiga. Keeda.

4. Eraldi kausis lahjendage tärklis vähese veega. Pange see mass pada koos liha ja köögiviljadega, soola ja pipra seguga maitse järgi, katke seejärel ja keetke veiselihahautis köögiviljadega umbes 1,5 tundi.

5. Keetke kartulid 30 minutit enne, kui ragu on valmis. Blanšeerige 5 minutiks riivitud tükeldatud kartulid keevasse vette ja pange seejärel kurnile ning laske vedelikul täielikult nõrguda.

6. Viige kartulid kastrulisse, lisage oliiviõli, mädarõika, juustu, soola ja pipart, segage hästi. Pange kartulid nõusse liha peale ja pange ahju, keetke veiselihahautis kartulitega 200 kraadi juures kuni kuldpruunini.