Sisukord:
2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-22 00:18
Ühine kasumitoojatega
Prantsuse keeles rääkiv Consommé on tugev lihapuljong.
Eraldage 300 g liha üldkogusest, pange puljong ülejäänud osadest. Tükeldage juured õhukeselt ja praege õlis kuni kuldpruunini.
Pärast vahu eemaldamist puljongist kastke praetud juured, sibul ja hästi pestud petersell ja till hunnikuna. Keeda puljong madalal kuumusel nii, et see ei keeks. Kui liha muutub pehmeks, pange puljongisse toorliha, mis on läbi viidud hakklihamasinas ja segatud vahustatud valkudega, hiljaks jäetud.
Kui kondoom on keedetud, kurna see läbi salvrätiku, keeda ja hoia aurusaunas. Serveeri konsomme tassides. Lisage profiteroles.
Profiteroolide keetmine. Valmista šokolaaditainas, vormi väikesteks pallikesteks ja küpseta. Profiteroolid asetatakse konsommeega tassidesse.
|
